千倩闕歌

寶寶的最愛~~入口即溶的瑪格麗特~~百分百自制~~~

千倩闕歌

這照片怎么不按順序排呀~~大家湊合著看吧
應廣大親的要求，上教程~~~借用君之的方子~~君之的方子有點甜，大家適當的把糖分減一下哦~~~
【瑪格麗特餅干】(參考分量：40個)
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黃油100克，熟蛋黃2個，鹽1克，糖粉60克
烘焙：烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘

制作過程：
1、煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。
2、黃油軟化以后，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發(fā)，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀
3、倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
4、低筋面粉和玉米淀粉混合過篩入打發(fā)好的黃油里，用手揉成面團。
5、揉好的面團的狀態(tài)應該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因為干燥而散開。將面團用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
6、取出冷藏好的面團，取一小塊，揉成小圓球。
7、將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅干會出現自然的裂紋。
8、依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
TIPS：
1、瑪格麗特餅干的特色在于使用了熟蛋黃。制作的時候，很多人反應熟蛋黃不好過篩，其實在過篩的時候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網，就可以了。
2、煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，先在涼水里浸泡幾分鐘，再開中火直到水沸騰。水沸騰以后煮大約8分鐘撈出，放在涼水里冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為干爽，容易通過篩網。
3、冷藏后的面團更為干硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件，也可以不冷藏。

qdzj53503

啥叫瑪格麗特

千倩闕歌

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一種餅干~~~~

千倩闕歌

:):):)

迦陵頻伽

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自制的？

一一滴酒窩

哪兒買的？
Lz閨女是混血寶寶媽？

城陽多多的媽媽

一一滴酒窩 發(fā)表于 2011-8-31 09:34
哪兒買的？
Lz閨女是混血寶寶媽？

蛋蛋媽媽s

自己做的嗎？

昱倬媽

哈哈 我也在家做給孩子吃的 很不錯！

千倩闕歌

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呵呵，百分百自制的

千倩闕歌

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自制的~~~混血？漢族和回族混血~~哈哈

千倩闕歌

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自制的~~~混血？漢族和回族混血~~哈哈

千倩闕歌

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百分百自制~~~~

千倩闕歌

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就是為了孩子，外面賣的都不放心~

迦陵頻伽

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等著上教程教教

蛋蛋媽媽s

等著學習學習，哈哈

昱倬媽

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是呀，為了孩子?，敻覃愄卮_實挺適合孩子吃的。

家有寶寶貝

LZ上個具體的制作方法唄

笑笑_愛

網上咋這么多巧手媽媽啊，看來自己需要歷練啊，不然我娃以后沒口福了。