海燕歸來

這是一款很香的戚風蛋糕，咖啡的苦味中合了蛋糕的甜味，吃起來口感超級棒，喜歡咖啡的不要錯過。
我喜歡咖啡，所以很喜歡這款咖啡大理石戚風蛋糕。
跟著《戚風蛋糕專輯》里學的，自己稍做改動。

材料：雞蛋4個，砂糖30+60克，色拉油50克，牛奶80克，低粉115克，即溶純咖啡5克，開水5克。
烘焙：中層，155度55分鐘
模具：8寸圓模

制作：
1、  將即溶咖啡溶解于熱水中，放置待用。
2、  蛋黃蛋白分離，分別盛在干凈無水無油的容器里。
3、  蛋黃里加入白糖30克，輕輕擦底攪拌均勻，讓砂糖充分溶解。
4、  牛奶用加熱，可用奶鍋也可用微波爐。
5、  將熱牛奶倒入到色拉油中，然后將其倒入蛋黃糊里，拌勻。
6、  篩入低粉，切拌均勻，至次，蛋黃糊拌好了。
7、  在蛋白里分三次加糖，將蛋白打至干性發(fā)泡，至次，蛋白糊也拌好。
8、  將1/3蛋白糊加入到蛋黃糊中切拌均勻。
9、  將8再倒回蛋白糊里翻拌均勻，蛋糕糊完成。
10、 在完成好的蛋糕糊里慢慢加入即溶咖啡，大動作攪拌幾下，形成大理石般的圖案。
11、 輕輕倒入模具中，放入預熱好的烤箱中。
12、 烘烤20分鐘后蓋錫紙。
13、 烤好后，取出倒扣。

嬌小美媽媽

過程好像很復雜啊

孟子

很好  回家實驗區(qū)

搗搗貓

看著不錯啊

曉咚西

木子春

親，我做的蛋糕下半部分沒有發(fā)起來，請親指教一下哈

mylovestbaby

看來需要買烤箱了

順其自然0

海燕歸來

回復 lazylizzie 的帖子

來俺家吃吧，我們家做蛋糕，兒子和老公都不怎么捧場。

愛我沒錯

我就不愿意做戚風。蛋白光要打發(fā)不好、可我又就愿意吃戚風。糾結呀，看到樓主做的我又饞的忍不住了。

走過繁華

努力學習ing......

麥夲小豬

好好好，頂

hyaneva

看起來不錯喲~

浪漫考拉

學習了 明天就開工

琳琳32

紋路很好，高手