qdxmm4

  從來沒試過做韓國泡菜，今年突發(fā)奇想想試下，我自己本身不是很喜歡吃的，不過做點放著偶爾吃點也不錯?？吹接械姆阶舆€要用米糊，說是有利于發(fā)酵，我咨詢了賣我材料的TB賣家，他說不放也可以，我就偷懶沒有放。
材料：
大白菜一棵（大約有13斤重） 白蘿卜一根 蘋果一個 梨一個 蔥白一段 韭菜一小把 洋蔥一個 生姜一塊 大蒜五瓣鹽160克辣椒粉250克（要用韓國辣椒粉，我實際放了180G）魚露30毫升 咸蝦醬兩勺（韓國蝦醬）
做法：
1、將白菜平均地分為四等分
2、將鹽其中80克倒入一干凈無油的大容器中并倒入冷開水溶解。
3、將剩下的70克鹽均勻地抹在白菜每片葉子的根部，然后將白菜浸入鹽水中。
4、找個重物壓在鹽水中的白菜上使其不會浮上來，使白菜在鹽水中浸泡一個晚上、大約10小時。
5、將腌過的白菜從鹽水從取出用水快速地沖洗后放在篩漏中瀝干水分，此時制作腌制的輔料。
6、把白蘿卜洗凈后切成小手指般長度的蘿卜絲
7、將剩下的10克鹽放入蘿卜絲拌勻，10分鐘后倒掉水分
8、將250克辣椒粉倒入蘿卜絲中拌勻
9、把姜、蒜、洋蔥分別用料理機磨成泥或剁成細碎
10、把姜泥、蒜泥、洋蔥泥都倒入蘿卜絲中拌勻
11、把蘋果和梨分別磨成泥，再倒入蘿卜絲中拌勻
12、把魚露和咸蝦醬倒入蘿卜絲中拌勻
13、把韭菜、蔥白切段放入蘿卜絲中輕輕拌勻
14、在一個大碗上套上干凈的塑料口袋備用
15、戴上手套把拌好的輔料用爪子均勻地抹在白菜的每片葉子上
16、把夾有輔料的白菜從根部開是卷起來，卷成一個緊緊的球狀
17、把白菜球裝入套在碗上的塑料口袋內并排出所有的空氣把袋子密封
18、最后把密封好的袋子放入一個可密封的大容器內在室溫中放置一至兩天，然后將其轉移到冰箱內儲藏，使其在冰箱內慢慢發(fā)酵，大約5天后就可以食用了！

牛兒寶貝2010

挺有食欲的看著

無縫的冰

好誘人收藏哪天試試看，不行再請教

qdzj53503

樓主用的是普通的白菜嗎？

qdxmm4

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就是用的普通白菜啊

豆麥

不錯

航母117

真有食欲。呵呵。

早餐吃什么呢

好想吃啊

綠豆豆2代

不會做唉

bera寶貝

頂。。

秋兒愛慧慧

口水一地

四月的海魚

老公說我不會做不讓我嘗試，人家說他會做俺希望2012結束之前能吃到他親手做的

allywyz

好誘人的紅色

佘星辰

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親們怎么都那么的賢惠??！

qdxmm4

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有人做給你吃多好啊，我也想吃現(xiàn)成的啊

無縫的冰

蝦醬是生的還是熟的

belysun

韓國光菜不大感冒

qdxmm4

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生的，專做韓國泡菜

無縫的冰

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商場有是吧