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新奧爾良雞柳方便面
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雞柳洗凈瀝干,用叉子扎松組織,用新奧爾良粉、雞粉、生粉、生抽、蜂蜜、香油充分?jǐn)嚢韬箅缰辽?小時(shí)。鍋中燒沸水,沸了投入面餅,煮到七成熟即可離火,撈起瀝干水份放少許雞粉和香油拌勻備用。腌好的雞柳一分為二備用,然后拿起一塊雞柳用處理好的方便面卷起來(lái),扎緊不會(huì)松散開(kāi)來(lái)就可以了,這時(shí)候準(zhǔn)備生粉少許和一個(gè)蛋打散備用,先把扎好的方便面雞柳放到全蛋液中洗個(gè)小澡,再往生粉處轉(zhuǎn)一圈。平底鍋中熱油鍋,油相對(duì)要多些。若你想松脆就直接沾面包糠開(kāi)炸吧,更爽吃起來(lái)。我為了能吃到更嫩滑的新奧爾良雞柳就用了煎的方式。更適合我口味。大家視乎自己口味來(lái)選擇了,煎至二面金黃即可,配個(gè)泰式酸辣醬,美呆了。。。
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