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當(dāng)前位置：青島媽媽網(wǎng) » 青島美食 » 【美食嗨翻雙節(jié)】+外焦里嫩的小酥肉走起！想要問問你敢不敢，像我這樣為”金幣“癡狂

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蘇泊爾

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21^#

發(fā)表于 2013-9-26 16:15 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 張小友的帖子

哈哈，學(xué)學(xué)。。過節(jié)做

萱兒

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22^#

發(fā)表于 2013-9-26 21:44 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

好詳細啊，我以后也試試，我是肉肉一族，哈哈

鑫鑫的港灣

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23^#

發(fā)表于 2013-9-27 07:19 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

步驟圖好詳細，改天也做來吃。

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24^#

發(fā)表于 2013-9-27 08:00 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

弱弱的問一句，為啥要炸兩次？直接一次性搞定行嗎？

蘇泊爾

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發(fā)表于 2013-9-27 10:24 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 鬼鬼小跳的帖子

嗯，好吃，特別酥。。

蘇泊爾

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26^#

發(fā)表于 2013-9-27 10:25 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 鑫鑫的港灣的帖子

嗯，親做飯也是高手，去看看您做的去

蘇泊爾

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27^#

發(fā)表于 2013-9-27 10:31 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 2010qiqi 的帖子

問的好！

百來科普一下。。
油炸食物表面脆的關(guān)鍵是快速失水變干，而內(nèi)部的水來不及擴散過來。這需要油多、油溫高、每次加進去的少。
如果食物的塊比較大，那么需要相當(dāng)長的時間才能“熟透”。但油溫高而時間長又會把表面炸焦。
如果炸兩次，第一次可以先把食物炸熟（油溫可以低一些，或者在炸焦之前拿出來，讓表層已經(jīng)達到高溫的部分往里傳熱而使整塊變熟）。此外，食物變熟之后水與食物分子的結(jié)合會更緊密，也就更不容易擴散。再炸第二次的時候，不用擔(dān)心“夾生”的問題，內(nèi)部的水也不如生的時候容易擴散，就容易實現(xiàn)把表面炸脆了。

蘇泊爾

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發(fā)表于 2013-9-27 10:33 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) helen1863 的帖子

是，直接上成品，還不錯。。

小香寶寶媽媽

西西

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誠信公約

29^#

發(fā)表于 2013-9-27 10:34 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

你真厲害，親愛的，這個可是很有技術(shù)含量哦。

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30^#

發(fā)表于 2013-9-27 10:38 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 可樂媽媽08 的帖子

收藏了，炸得真好啊

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31^#

發(fā)表于 2013-9-27 10:42 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

減肥，不吃肉~看著好饞啊

家有小桃子

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32^#

發(fā)表于 2013-9-27 10:42 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

等下去買肉哈哈，今天必須做起來，太誘人了

學(xué) 士

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33^#

發(fā)表于 2013-9-27 10:54 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

看到那一堆蛋黃，我震撼了！

蘇泊爾

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34^#

發(fā)表于 2013-9-27 10:59 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

本帖最后由可樂媽媽08 于 2013-9-27 11:00 編輯

回復(fù) 小香寶寶媽媽的帖子

結(jié)婚前，煤氣怎么開都不知道啊。。
結(jié)婚后，自己過日子，開始學(xué)。。孩子幼兒園前，飲食都是我親自配的。。孩子從來沒在我這因飲食問題病過，到時跟著姥姥吃病了好幾次。。
寶寶健康書，飲食書，買了一堆，開始都是一手拿著書，一手做，書上，都是油，湯。。。
哎呀，說了一堆，就是挺自豪的。。

點評

小香寶寶媽媽向你學(xué)習(xí)，親愛的，等俺親自帶小香了，俺也每天給她做早飯和晚飯。發(fā)表于 2013-9-27 11:03

小香寶寶媽媽

西西

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誠信公約

35^#

發(fā)表于 2013-9-27 11:03 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 小香寶寶媽媽的帖子

結(jié)婚前，煤氣怎么開都不知道啊。。

向你學(xué)習(xí)，親愛的，等俺親自帶小香了，俺也每天給她做早飯和晚飯。

蘇泊爾

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發(fā)表于 2013-9-27 11:06 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) minizhutou 的帖子

快回去做吧。。

蘇泊爾

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發(fā)表于 2013-9-27 11:22 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 江南偏南nn 的帖子

減肥不能不吃肉呀。。肉里有血紅蛋白，是女人補鐵補血的好東西。

蘇泊爾

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發(fā)表于 2013-9-27 11:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) 家有小桃子的帖子

嗯。。快去試試。。

蘇泊爾

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發(fā)表于 2013-9-27 11:24 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復(fù) kn999999 的帖子

有點驚人哈。。為了酥脆。。

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