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大冬天的不愿意起床,9點起床吃早飯,午飯就拖到了12點開始做,家里只有白菜了,婆婆說來個白菜粉條吧,天知道我吃了多少天的白菜粉條了,實在是不想吃了,腦袋里突然冒出來“翡翠白玉卷”,果斷霸占廚房。
第一步,白菜切兩半,葉子過水,白菜幫切碎,切肉末,木耳,大蔥,姜,家里沒有雞蛋沒放,但是可以放雞蛋清,開始攪啊攪啊攪~婆婆買的蝦,一半剁碎,一半切斷,繼續(xù)攪啊攪,調味料就是:鹽、味極鮮、十三香、一點糖、料酒,香油,不要問我為什么不放味精,因為味極鮮里有味精~
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第二步,過好水的白菜葉子平鋪,放餡料,為什么白菜葉子要過水呢?因為如果不過水,葉子是脆的,一卷就碎了,我卷卷卷,卷起來就行了。
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第三步,上蒸鍋,我是熱鍋上的,蒸了10分鐘,反正是熟了。
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第四步,白菜卷裝盤,蒸白菜卷的水倒在炒鍋里,加味極鮮,鹽,一點糖,開鍋放點水淀粉,不用一分鐘湯汁就做好了,湯汁澆在白菜上,可以上桌了。
如果家里有香菜、胡蘿卜的話可以點綴一下,我不會裝盤,這樣我就很滿意了,白菜幫子我剁碎了加了點鹽出了水,把水弄的很干,建議大家白菜幫子不要弄的太干了,因為這樣蒸熟了餡料會非常干。
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