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發(fā)表于 2013-11-27 16:58 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

本帖最后由咕咕霍夫于 2013-11-27 20:41 編輯

咕咕霍夫拼.png

細膩而不是醇厚的俄式甜點。豪放大氣的精致。。

配方（蛋糕部分）	配方（糖霜部分）
低筋面粉 85g	糖粉 40g
無鹽黃油 90g	檸檬汁 1/4小勺（tsp）
細砂糖 85g	水 3-5ml
香草精 1/2小勺（tsp）
杏仁粉 25g
泡打粉 1/2小勺（tsp）
藍莓干 45g
鹽一小撮
雞蛋 1.5個（80-90g）
原味酸奶 15g
模具
咕咕霍夫模

做法：

1、
將軟化好的黃油放入細砂糖打發(fā)至蓬松，略微發(fā)白的狀態(tài)。

過程1.png

2、
將蛋液分4到5次加入黃油，每次拌勻再加下一次。然后加入酸奶跟香草精拌勻。

過程2.png

3、
加入杏仁粉，稍稍攪拌。

過程3.png

4、
加入過篩的面粉、泡打粉、鹽，攪拌至干粉完全消失。

過程4.png

5、
加入藍莓干拌勻。

過程5.png

6、
模具內涂上一層黃油，薄薄的撒一層面粉。將面糊倒入模具用刮刀稍微按壓，使中心面糊微微下凹。

過程6.png

7、
烤箱預熱170度，烘烤30至35分鐘出爐冷卻。

過程7.png

8、
將糖霜部分的材料混合成乳狀，淋在蛋糕上，在撒上一些藍莓碎即可。

過程8.png

過程9.png

點評

心的小耗子疑問，酸奶和香草精什么時候放？發(fā)表于 2013-11-27 19:46

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王城戀太	+ 100	太漂亮了

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沙發(fā)

發(fā)表于 2013-11-27 17:09 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

沙發(fā)，開吃

恬曦媽媽

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板凳

發(fā)表于 2013-11-27 18:28 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

本帖最后由 helen1863 于 2013-11-27 18:30 編輯

太專業(yè)了吧你們這些專業(yè)級的一發(fā)帖
我都不敢發(fā)了
是酥酥的口感嗎

點評

王城戀太這位男士玩烘焙多年了，咱們才是初學者，不能比啊哈哈發(fā)表于 2013-11-27 18:36

媽網(wǎng)小編

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地板

發(fā)表于 2013-11-27 18:36 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

太專業(yè)了吧你們這些專業(yè)級的一發(fā)帖
我都不敢發(fā)了
是酥酥的口感嗎

這位男士玩烘焙多年了，咱們才是初學者，不能比啊哈哈

點評

helen1863 天哪還是男士王城還沒下班？發(fā)表于 2013-11-27 19:19

皮蛋狂扯瘦肉粥

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發(fā)表于 2013-11-27 18:37 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

最后放的那些紅色的小點點的裝飾品是什么材料？

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回復 helen1863 的帖子

這個口感跟磅蛋糕有點像，但是更醇厚綿細

點評

helen1863 我好想嘗嘗發(fā)表于 2013-11-27 19:19

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回復皮蛋狂扯瘦肉粥的帖子

用藍莓干切的碎

恬曦媽媽

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發(fā)表于 2013-11-27 19:19 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

這位男士玩烘焙多年了，咱們才是初學者，不能比啊哈哈

天哪還是男士王城還沒下班？

點評

王城戀太對啊以后有什么烘焙問題可以請教他了發(fā)表于 2013-11-27 19:38

恬曦媽媽

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回復 helen1863 的帖子

這個口感跟磅蛋糕有點像，但是更醇厚綿細

我好想嘗嘗

媽網(wǎng)小編

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發(fā)表于 2013-11-27 19:38 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

天哪還是男士王城還沒下班？

對啊以后有什么烘焙問題可以請教他了

皮蛋狂扯瘦肉粥

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發(fā)表于 2013-11-27 19:43 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

咕咕霍夫發(fā)表于 2013-11-27 18:58
回復皮蛋狂扯瘦肉粥的帖子

用藍莓干切的碎

曉得了。我學學試試！謝謝大師??！

心的小耗子

糖糖媽

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最會炒

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發(fā)表于 2013-11-27 19:46 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

細膩而不是醇厚的俄式甜點。豪放大氣的精致。。
做法：1、
將軟化好的黃油放入細砂 ...

疑問，酸奶和香草精什么時候放？

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發(fā)表于 2013-11-27 19:47 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

真好看，就是不知道味道怎樣

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發(fā)表于 2013-11-27 20:40 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

回復心的小耗子的帖子

呀，真不好意思，少了一步，就是加完蛋以后加入酸奶跟香草精拌勻再加杏仁粉。對不起啊。。。。。。。。有點兒誤人子弟了

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發(fā)表于 2013-11-27 23:46 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

沒明白。

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發(fā)表于 2013-11-28 13:51 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

這個很不錯有食欲

青桂源果果

果果媽

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青島通淘寶掌柜通

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發(fā)表于 2013-11-28 16:13 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

看得我口水直流！這個面點的手法絕對專業(yè)！

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發(fā)表于 2013-12-8 20:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

謝謝夸獎

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嘗嘗咕咕霍夫做的咕咕霍夫。。。。。。

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