咕咕霍夫

細(xì)膩而不是醇厚的俄式甜點(diǎn)。豪放大氣的精致。。

配方（蛋糕部分）	配方（糖霜部分）
低筋面粉    85g	糖粉      40g
無鹽黃油    90g	檸檬汁  1/4小勺（tsp）
細(xì)砂糖        85g	水         3-5ml
香草精        1/2小勺（tsp）
杏仁粉        25g
泡打粉        1/2小勺（tsp）
藍(lán)莓干        45g
鹽 一小撮
雞蛋           1.5個(gè)（80-90g）
原味酸奶    15g
模具
咕咕霍夫模

做法：

1、
將軟化好的黃油放入細(xì)砂糖打發(fā)至蓬松，略微發(fā)白的狀態(tài)。

2、
將蛋液分4到5次加入黃油，每次拌勻再加下一次。然后加入酸奶跟香草精拌勻。

3、
加入杏仁粉，稍稍攪拌。

4、
加入過篩的面粉、泡打粉、鹽，攪拌至干粉完全消失。

5、
加入藍(lán)莓干拌勻。

6、
模具內(nèi)涂上一層黃油，薄薄的撒一層面粉。將面糊倒入模具用刮刀稍微按壓，使中心面糊微微下凹。

7、
烤箱預(yù)熱170度，烘烤30至35分鐘出爐冷卻。

8、
將糖霜部分的材料混合成乳狀，淋在蛋糕上，在撒上一些藍(lán)莓碎即可。

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沙發(fā)，開吃

helen1863

太專業(yè)了吧  你們這些專業(yè)級(jí)的一發(fā)帖
我都不敢發(fā)了
是酥酥的口感嗎

王城戀太

太專業(yè)了吧  你們這些專業(yè)級(jí)的一發(fā)帖
我都不敢發(fā)了
是酥酥的口感嗎

這位男士玩烘焙多年了，咱們才是初學(xué)者，不能比啊哈哈

皮蛋狂扯瘦肉粥

最后放的那些紅色的小點(diǎn)點(diǎn)的裝飾品是什么材料？

咕咕霍夫

回復(fù) helen1863 的帖子

這個(gè)口感跟磅蛋糕有點(diǎn)像，但是更醇厚綿細(xì)

咕咕霍夫

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用藍(lán)莓干切的碎

helen1863

這位男士玩烘焙多年了，咱們才是初學(xué)者，不能比啊哈哈

天哪 還是男士 王城還沒下班？

helen1863

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這個(gè)口感跟磅蛋糕有點(diǎn)像，但是更醇厚綿細(xì)

我好想嘗嘗

王城戀太

天哪 還是男士 王城還沒下班？

對啊   以后有什么烘焙問題可以請教他了

皮蛋狂扯瘦肉粥

咕咕霍夫 發(fā)表于 2013-11-27 18:58
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用藍(lán)莓干切的碎

曉得了。我學(xué)學(xué)試試！謝謝大師！！

心的小耗子

細(xì)膩而不是醇厚的俄式甜點(diǎn)。豪放大氣的精致。。
                      做法：1、
將軟化好的黃油放入細(xì)砂 ...

疑問，酸奶和香草精什么時(shí)候放？

子君11111

真好看，就是不知道味道怎樣

咕咕霍夫

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呀，真不好意思，少了一步，就是加完蛋以后加入酸奶跟香草精拌勻再加杏仁粉。對不起啊。。。。。。。。有點(diǎn)兒誤人子弟了

安蘇若若

沒明白。

陳林紅

這個(gè)很不錯(cuò)  有食欲

青桂源果果

看得我口水直流！這個(gè)面點(diǎn)的手法絕對專業(yè)！

咕咕霍夫

謝謝夸獎(jiǎng)