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小姑子前兩天做了個優(yōu)格酸奶溶豆，覺得特別好！很適合小孩兒當零食吃，把方子放上來，大家可以試試哈。
材料：
嬰幼兒酸奶半盒
30克（香蕉味）
嬰兒奶粉
25克
玉米淀粉
12克
蛋清
75克（兩個蛋白）
細砂糖
10克
檸檬汁
幾滴（加蛋白中去腥）
如果想做其它口味
可加入2-4克水果凍干粉
做法：
1、這種就是嬰幼兒酸奶，質地比較稠（倒掉多余的水份），所以如果你用別的代替，請不要用液體酸奶！一定要用很稠的那種！
2、稱出適量酸奶，把奶粉與玉米淀粉過篩后與酸奶攪拌均勻后備用。奶粉為無糖的嬰兒配方奶粉。
3、蛋清在無水、無油清潔的容器中打發(fā)，當魚眼泡時加入細砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。很硬那種，拉出攪頭很短的尖那種。
4、將酸奶糊與蛋白糊混合翻拌后，不需要過度攪拌，快手操作，提前預熱烤箱，我用200F，中國用100度左右就可以，記得鋪上硅膠墊哦！強烈推薦，以前我用烤紙，這幾次用的硅膠墊超級給力，裝入裱花袋中可用圓嘴或者我這種中號六齒擠出小饅頭或者小塔糖的形狀！
5、因為給寶寶吃就不要擠很大，小小顆很適合寶寶，所以就這個量，你可能也會擠兩盤以上，我是兩盤一起烤的，低溫烘烤用了50分鐘，中間有上下倒換一下烤盤，原則是不上色好看！
6、最后也可關閉烤箱，不拿出烤盤在里面悶烤一下，當你的溶豆不容易從烘培紙上取下的時候，就是沒有烘烤透，需要延長時間。烤好后要密封儲存！此款小食不會很甜，很適合寶寶，入口即溶！
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發(fā)表于 2015-1-4 12:55
發(fā)表于 2015-1-5 16:30
