軒yuan媽

我正在參加2015年廚娘日記大賽+http://diaryc.com/thread-1015394-1-1.html


好活動(dòng)啊，必須參加一下，就是俺比較懶，更新總是不怎么及時(shí)，孕媽日記寫了一半就沒后勁了，廚娘日記，俺是抱著學(xué)習(xí)滴態(tài)度來滴，家里天天吃的就是那幾個(gè)老花樣，論壇上溜達(dá)溜達(dá)，學(xué)學(xué)新菜式也是不錯(cuò)滴，嘿嘿，小茜俺表示只能盡力更新，支持咱壇子里的活動(dòng)吧~~


媽網(wǎng)ID：軒yuan媽
擅長烘焙/私房菜/花樣面點(diǎn)：
家常菜為主，偶爾做點(diǎn)小私房菜，烘焙純粹是我跟孩子的游戲時(shí)間，現(xiàn)在的研究重點(diǎn)是老大的早餐~~
寶寶年齡：老大8歲，老二孕7月

軒yuan媽

占樓匯總

9.16更新 私房烤魚
9.17更新 咖喱牛肉
9.18更新 芹菜炒豆干
9.19簽到 辣炒雞脖
9.20更新  韓式鐵板雞
9.21更新  披薩披薩兒子的最愛，今天自己發(fā)面做的餅皮
9.22更新  自制廣式豆沙餡月餅
9.23更新 海蠣子燉豆腐，補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅
9.24更新 清新炒茭瓜外加自制豆沙包


更多美味敬請(qǐng)期待

舒啡

我來支持軒媽！哈哈 等好吃的

軒yuan媽

前幾天剛做的，拿來鎮(zhèn)樓吧，嘿嘿

俺滴私房烤魚，上步驟~~
一、魚洗凈在背上切幾刀，用生抽、料酒、蔥姜、胡椒粉、五香粉加足量的鹽腌制，盡量把魚的身體用鹽涂遍，這樣便于入味，我直接用烤盤腌制的，大約腌制2-3個(gè)小時(shí)，然后把烤盤鋪好錫紙，把腌制好的魚擺好，放入烤箱，220度，烤制25分鐘，烤制的時(shí)候先烤內(nèi)側(cè)，烤完25分鐘以后，翻個(gè)，烤正面大約7-8分鐘，烤制的時(shí)間可以加工配菜


二、今天的配菜，買了金針菇、白菜、豆腐皮、綠豆芽還有香菜，除了香菜之外，其他的配菜可以自己隨意搭配，喜歡吃什么就放什么


三、把配菜該燙熟的燙熟




四、鍋中加油，先小火爆一下花椒，大約30妙，然后撈出哈~~要不吃起來總是小粒粒


五、放入切好的蔥姜蒜辣椒


六、加入烤魚調(diào)料，加入一勺剁椒


七、加入手撕白菜翻炒


八、加入綠豆芽繼續(xù)翻炒


九、加入豆腐皮


十、加入金針菇


十一、加入香葉、鹽調(diào)味，加水，水適當(dāng)沒過菜


十二、加入香菜，所有的配菜斷生以后關(guān)火


十三、把配菜倒入烤魚盤中，湯汁也要保留哦，這樣魚肉吸飽湯汁以后，更鮮美哈；撒上少許孜然，重新入烤箱再烤大約5分鐘即可出爐


當(dāng)當(dāng)當(dāng)，美味的烤魚上桌啦~~~


來張近圖，有食欲沒？
話說我配菜加的太多，都看不到魚了，哈哈



今天腌制的時(shí)間充足，味道真不錯(cuò)，要不要來一口

軒yuan媽

舒啡 發(fā)表于 2015-9-16 17:27
我來支持軒媽！哈哈 等好吃的

嘻嘻，謝謝哈~~

舒啡

前幾天剛做的，拿來鎮(zhèn)樓吧，嘿嘿

俺滴私房烤魚，上步驟~~

烤魚烤魚 嘿嘿

王小花的窩窩

寶媽做的太有食欲啦，好想吃
來自[移動(dòng)wap版]

軒yuan媽

王小花的窩窩 發(fā)表于 2015-9-16 20:50
寶媽做的太有食欲啦，好想吃

嘻嘻，謝謝~~

軒yuan媽

9.17 更新 咖喱牛肉
孩他姥姥前幾天煮了一鍋牛肉，據(jù)說煮的時(shí)候他姥爺就說，一定要給軒留點(diǎn)，吃點(diǎn)牛肉，壯壯身體，哈哈。牛肉拿回家，今天已經(jīng)吃第三頓了，做了早餐牛肉面、午餐牛肉飯，今兒來個(gè)晚飯咖喱牛肉吧~~話說好久沒吃咖喱了
先來張成品圖，嘻嘻，不錯(cuò)吧


步驟：
1.土豆去皮切塊


2.胡蘿卜去皮切開，牛肉切塊（我這次用的是熟牛肉）


3.鍋里添油，蔥爆鍋


4.加入土豆翻炒


5.加入胡蘿卜翻炒


6.加入適量的水，水要摸過土豆跟胡蘿卜


7.水開，加入牛肉，小火慢燉


8.湯汁剩不多時(shí)，加入咖喱粉，我用的是韓國的，覺得還不錯(cuò)


9.加入適量的鹽調(diào)味，收完湯汁就ok啦


10.上桌~~


開飯啦~~
給娃做了個(gè)醬油炒飯，還有個(gè)燉排骨，小家伙鼻子靈，咖喱牛肉還沒出鍋就跟我說，媽媽你做什么呢，這么香~~
晚飯又吃了不少~~

deidei1986

不錯(cuò)呢。

軒yuan媽

deidei1986 發(fā)表于 2015-9-17 10:40
不錯(cuò)呢。

謝謝捧場

軒yuan媽

大餐吃啦，也要來點(diǎn)小家常菜，去早市的時(shí)候看到芹菜不錯(cuò)又便宜就買了一把，配了點(diǎn)豆干，昨天晚飯炒了個(gè)芹菜炒豆干，成本才￥5塊錢（一大盤好超值），這道菜算是快手菜，適合上班族哈~~
步驟
1.芹菜去掉葉子，切段，焯水，過涼水，待用


2.豆干切條待用


3.蔥、紅辣椒切碎，待用


4.鍋里添油，下蔥、紅辣椒爆鍋


5.放入豆干翻炒


6.加入十三香，當(dāng)然這個(gè)因人而異也可以不放，不過放了之后味道更濃郁哈~~


7.放入已經(jīng)過涼水的芹菜翻炒


8.加入少許鹽調(diào)味


9.加入六月鮮醬油調(diào)味，如果覺得太干，可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水


10.美味出鍋~~

雪儛飛絮

我來頂貼啦~~~


有空去我那坐坐
http://diaryc.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1015409&page=15#pid9064815

軒yuan媽

回復(fù) 雪儛飛絮 的帖子

好滴，謝謝~~

軒yuan媽

簽到啦~~
昨晚出去吃的串串，沒在家做飯
今晚打算做紅燒雞脖
先來張之前做的成品圖誘惑一下大家吧

軒yuan媽

9.20 更新個(gè)私房菜---鐵板雞

一直很喜歡吃春川鐵板雞，每次去都排隊(duì)，自己在家研究了一下，味道也是不錯(cuò)滴，嘻嘻

步驟
1.生雞腿，剁成小塊，剔除骨頭


2.加入圓蔥蒜醬（把圓蔥跟打算用料理機(jī)打成醬）、生抽、料酒、少許胡椒粉、白糖、鹽，以及韓國辣醬腌制20-30分鐘


我用的是戶戶辣醬，感覺還不錯(cuò)


用手抓均勻之后是這個(gè)樣子滴


3.大頭菜手撕一下待用


4.鍋里添油，蔥姜爆鍋
咱家里沒有大的不粘平底鍋，如果有，用那種鍋?zhàn)詈美?br />

5.放入腌制好的雞肉翻炒


6.，可以再適當(dāng)加入少許辣醬，如果你喜歡辣一點(diǎn)的話，加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味


7.放入大頭菜翻炒


8.加入圓蔥翻炒


9.收收湯汁，出鍋之前芝士，再蓋上鍋蓋燜5分鐘就可以出鍋啦


10.上桌啦，還冒著熱氣，圖片有點(diǎn)模糊啦


搭配米飯吃，無敵啦

雪儛飛絮

早上好~~~

互頂
http://diaryc.com/thread-1015409-1-1.html

小小君媽

哇！原來是這樣做！樓主手藝贊

軒yuan媽

小小君媽 發(fā)表于 2015-9-21 12:49
哇！原來是這樣做！樓主手藝贊

謝謝

kainibaobei

做的烤魚不錯(cuò)，等我能吃辣了，我也要做