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嘿嘿，對(duì)堿性食物和酸性食物我剛好有懂一些，來(lái)給大家分享分享，) W% `: d* s! d) P
+ o; U8 k/ f# k& f {含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈堿食物適當(dāng)搭配，有助于維持體內(nèi)的酸堿平衡。食品的酸堿性與其本身的pH值無(wú)關(guān)（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動(dòng)物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子（五谷類）。1 I. ?. X% A3 T8 G5 K
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給大家找了些酸性食物和堿性食物的資料，大家慢慢看。
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r: t2 f+ U2 b- h7 C6 q& g堿性食物：
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1. 蔬菜類 2 \# k: ^$ O7 O: [5 l* C
（1）屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚(yú)腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。 ) w2 `+ R) p0 U( K' q. \9 [) w9 h
?。?）屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
- A: E& C2 G+ W6 |0 p ?。?）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。 ( n) G2 r- s' x7 I' v
?。?）屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。 % |2 a7 L" r/ \2 B$ h4 s: s' `. U% d
?。?）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。 6 ?8 p8 T* ^! a1 X$ N s
2.食用藥材類
' v; e) l* H5 U( g, f, p L ?。?）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。
7 x: G: F$ R; E- q! d! }+ ] ?。?）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
( n/ w+ r/ q# n( p$ v4 }# F& N. Q% o （3）屬于平性（比陰陽(yáng)，比陽(yáng)陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
& o4 B( c& \' E( o/ u+ S( J% c0 S （4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲(chóng)夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。 / K+ ~) b$ h. Y* J
?。?）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。 ' e1 ?$ e+ y8 b8 {! Z
3.水果類
5 [% @' D6 a: G, a l& K9 n ?。?）屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、荸薺。 + U8 F* v' B; R/ y8 D2 J( K
（2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋(píng)果。 , v U$ q) A" _: r3 T' t
?。?）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種）的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
$ y) _* i" O4 Q" \% ` ?。?）屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。
; U, f- ^4 t3 P4 K' m1 ^/ m8 u 4.堅(jiān)果類 0 ^, P# C5 u$ b7 [1 j
?。?）屬于平性（比陰陽(yáng)，比陽(yáng)陰）的堿性食物有：大豆(黃豆)。 ' b/ k/ Q) c4 y, d5 G8 Y
?。?）屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。
0 Q. h0 {9 P" h9 p# z5 B 5.飲料類
8 n. t Y2 G- j8 B5 p （1）屬于涼性的堿性食物有:茶葉 % H: h0 [' C" K- j
?。?）屬于平性（比陰陽(yáng)，比陽(yáng)陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。 3 r7 p; j; G, V; m: j
?。?）屬于溫性的堿性食物有：咖啡。
) q* o" R! y. X$ u) Y/ Z' b 6.制品類 / K+ G; f. l$ G, p0 d
?。?）屬于寒性的堿性食物有：食鹽。
8 u5 y5 E( Y, l' u5 X L1 c5 X ?。?）屬于溫性的堿性食物有：食醋。
, Z A' z) j- q" D7 @. u ?。?）屬于熱性的堿性食物有：食堿。
) p2 J6 L& o R: C& U 7.十字花科類
6 p% [ w$ H( W I" U4 r! e ?。?）蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。
) I# g% F& O7 p% D8 T5 S6 T5 j (2)強(qiáng)堿：恰瑪古等。 2 d2 |0 K5 h! V% w- Z( t$ v+ Q
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常見(jiàn)的堿性食物與酸性食物： ( H1 }+ u. C7 c
1.強(qiáng)酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚(yú)子、柴魚(yú)等。
, c+ f- p Y1 x4 ^* K 2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚(yú)、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉 7 t5 e3 z+ R9 ~
等。
- E2 C, A; ~; A) ? 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚(yú),泥鰍。
! g6 S+ c1 G' | Q9 g" W- ~' C" o+ T 4.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、 洋蔥、豆腐等。 . j' G1 \' C1 |; [* t
5.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 F5 }/ O( d: s" Q5 {
6 .強(qiáng)堿性食品：恰瑪古、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶，檸檬等。 % B$ ?5 _) c; z# @; d
植物學(xué)特征和對(duì)環(huán)境條件的要求：
e+ b; z# u( N- W 1、植物學(xué)特征 直根系，下胚軸與主根上部膨大形成肉質(zhì)根。肉質(zhì)根扁圓至圓錐形，皮白或紫色。肉白或淡黃色。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期莖短縮，葉全緣或大頭羽裂，色藍(lán)綠，葉面著生少量白色臘粉，被茸毛，蓮座葉12－18片，葉柄半圓，上部著生5－8對(duì)小側(cè)裂葉，總狀花序，完全花，花瓣黃色。果實(shí)為角果。種子圓形，褐色。千粒重 g。 ' o z" [0 _6 b; k7 E8 @
2、對(duì)環(huán)境條件的要求 - K k, `* W ~/ d+ q3 `! b3 H4 n
1）溫度 恰瑪古有一定的抗寒性，種子在 2－3度時(shí)即可發(fā)芽，幼苗可耐2－3度的低溫，成長(zhǎng)的植株可耐輕霜。肉質(zhì)根生長(zhǎng)適溫15～18℃，要求一定的晝夜溫差。 0 N2 c, E( F% D2 r
2）光照 恰瑪古對(duì)光照要求比較嚴(yán)格，光飽和點(diǎn)為2萬(wàn)勒克斯左右。低溫春化后，需長(zhǎng)日照和較高溫度才能抽薹開(kāi)花。
. A. Q# ?, N, ~+ l* y! [' x 3）土壤、水分與養(yǎng)分 恰瑪古喜富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土，有適應(yīng)酸性土壤的能力。土壤pH值達(dá)5.5時(shí)仍能生長(zhǎng)良好，在肉質(zhì)根膨大盛期需適時(shí)灌水。恰瑪菇需要較多的磷、鉀肥，對(duì)增施有機(jī)肥有良好的反應(yīng)。另外恰瑪菇較耐土壤貧瘠，但肥料充足，氮、磷、鉀養(yǎng)分比例適當(dāng)，才能獲得較高產(chǎn)量。: d0 R3 t% W2 `( i3 r
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發(fā)表于 2011-6-3 14:37
好像平時(shí)吃的都是堿性的么~~~
